「台灣小孩應該接受國際級的教育！」基於這樣的理念，加楓執行長何維仁與小哈佛電腦美語總經理伍必忠先生長期研討後，於2000年正式將蒙特梭利教育系統引進台灣，成立敦南校〈採英法雙語教學〉及松江校〈全美語教學〉，使孩子們不需出國，也能享受國際最佳的教學品質。
何維仁解釋，所謂的蒙特梭利教育系統不僅是使用教具當作教學工具，而是以學童為教室裡的主體，教師則擔任一個輔助者的角色；不像傳統教室的直接命令式教學，而是以旁觀者的觀察，再配合記錄和專業性的分析，針對學童於小組學習中的互動關係和學習動機表現，調整判斷和設立課程教室內的教具及學習環境，從而啟發學童獨立性格和潛能上的學習。
加楓的孩子與一般學童最大的不同處在於，加楓的孩子們從小就被精心培養，為他們將來的世界觀與胸懷下扎實的根基，不似傳統教學以獎懲作管教方式，但卻可以到更高的自我紀律，同時孩子們會主動將學習建設於日常經驗和對每一件事物的調查與語言上，不像在傳統教育系統中一樣被動地去學習。「這是國外教育和國內教育最大的不同點。」何維仁強調，台灣一般傳統美語學校制式化的教學使學童缺乏臨機應變的能力，一旦有突發狀況就會不知所措；但是蒙特梭利教育則是讓學童自行嚐試並下判斷，老師只是從旁輔佐，啟發式的教育訓練學童獨立思考的能力，也是培育國際觀的基礎。
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蒙式教具操作 |
法文課程 |
蒙式教具操作 |
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蒙式教具操作 |
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加楓在軟體方以國際水準作為目標，在硬體方面也是走在科技的尖端。平時加楓會將小朋友的上課情況用攝影機及數位相機錄製下來，每個月老師會將學童的學習進度、上課情況、人格特質等記錄及分析評量表作成光碟片，讓家長可以了解小寶貝們的學習狀況，這種獨創科學化的記錄是加楓對長負責任的表現方式。
加楓還有一項科技的貼心創舉，就是架設網路遠端監控裝置，無論家長身在全球任一角落，皆可經由網路直接上網查看孩子在學校的狀況，使教學做到完全透明。加楓的用心，家長看得見。
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位於仁愛路四段競爭劇列地帶的加楓國際蒙特梭利幼兒學校，在成立短短半年中，便因為招生踴躍而需擴校，許多名人相繼將小孩送來就讀，打破過去的傳統幼兒教育觀念，突破教小朋友唱歌、跳舞、吃點心的「托嬰」功能，引進外國最新的專業蒙氏教育系統，以啟發式教育來培育孩子的人格及各種技能，在校內，幼兒在學會英文、法文及數學的同時，也能成為一個懂得和別人分享及溝通的小小主人翁。
每位來到加楓的人，一定能感受到這裡的氣氛溫馨，混齡的教學方式，使得加楓像一個大家庭，在加楓的教室中，小朋友隨性成一個圓圈，以流申暢的英語和2∼3位老師對話，自然、愉快的互動，與一般制式化的上課情形不同，加楓的孩子不但能說一口流利的英文，在面對記者及攝影鏡頭時，也表現的大方自然且不會慌張害羞。 |
團體活動 |
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